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Voi siete Qui: HOME » SALUMI E INSACCATI PREGIATI » INSACCATO DI SUINO
Salumi e Insaccati pregiati
Insaccato di suino
Insaccato di suino » Capocollo stagionato
Il Capocollo Umbro Questo tradizionale salume, è presente nel nostro territorio con varie interpretazioni e ricette. Con il termine di capocollo si intende un taglio di carne magra, lavorato in modo legger-mente diverso a seconda delle regioni. Viene usata la parte parte muscolare del collo del maiale e un taglio della sp...
Gr. 500 € 10,10Disponibilità: 29
Insaccato di suino » Lardo di colonnata IGP
LARDO DI COLONNATA : Un prodotto frutto della cultura millenaria di cavatori-contadini che hanno saputo e dovuto conservare intatto il legame con la natura e preservare la sapienza antica dell'uso delle erbe aromatiche, delle spezie e dei giusti tempi di maturazione. Una cultura non riconducibile all'uso del solo recipiente di marmo, che ...
Gr. 500 € 18,50Disponibilità: 1
Insaccato di suino » Mortadella di Bologna IGP
Mortadella Bologna IGP E' un insaccato cotto di puro suino, dalla forma cilindrica od ovale. Per la sua preparazione vengono impiegati carne e lardelli di alta qualità, ben triturati in modo da ottenere una pasta fine. Al taglio, la superficie si presenta vellutata e di colore rosa vivo uniforme, con quadrettature bianco-per...
Gr. 500 € 6,30Disponibilità: 19
Insaccato di suino » Mortadella di Prato
Mortadella di Prato Antico salume cotto toscano, prodotto  a Prato e dintorni, è un particolare salume fatto con le carni del maiale rimaste dopo la selezione per ottenere la finocchiona e veniva prodotto anche per recuperare le carni di seconda scelta. L’accentuata speziatura, con l’aggiunta di alkermes, r...
Gr. 500 € 11,00Disponibilità: 20
Insaccato di suino » Pancetta stagionata arrotolata Umbra
La Pancetta arrotolata E' un prodotto di salumeria dalla forma cilindrica, La pancetta si ottiene dalla pancia del maiale dalla quale viene selezionata la parte più magra che viene poi salata con aromi naturali, si lascia riposare per 48 ore, quindi viene lavata con vino rosso, arrotolata su se stessa ed immessa in budello...
Gr. 500 € 9,00Disponibilità: 19
Insaccato di suino » Salame Finocchiona
La Finocchiona Nel Medioevo il pepe era una spezia rara e molto costosa a differenza del seme del finocchio cosi economico e molto comune, ecco come nasce la Finocchiona , perciò i semi di finocchio venivano aggiunti abbondantemente all’insaccato. Questa è una vera istituzione per i toscani. Secondo la tradi...
Trancio gr. 500 € 10,40Disponibilità: 9
Insaccato di suino » Salame stagionato Umbro
Salame stagionato Umbro Il salame stagionato possiede un aroma fragrante e caratteristico, La produzione ha conservato nel tempo le caratteristiche della tradizione gastronomica Umbra e della sua civiltà contadina. E’ preparato con le parti magre del suino e una piccola percentuale di grasso con sapiente aggiunta di ...
Peso gr. 500 € 8,30Disponibilità: 8
Insaccato di suino » Salsiccia stagionata di fegato
Salsiccia di fegato d'Abruzzo. La salsiccia costituisce ancora oggi un insaccato molto diffuso e tipico della tradizione artigianale e contadina abruzzese. Molto particolari sono le "Salsicce di Fegato ". Ha un gusto molto particolare, e può essere anche molto piccante. Gli ingredienti di questo insaccato sono fega...
Gr. 500 € 8,70Disponibilità: 14
Insaccato di suino » Salsiccia stagionata al tartufo
Salsiccia stagionata al tartufo, La salsiccia stagionata è un piccolo salame in miniatura . Piccole, ma di grande carattere, sanno concentrare l’aroma e il gusto del fratello più grande, La salsiccia costituisce ancora oggi un insaccato particolarmente diffuso e tipico della tradizione artigianale e contadina it...
Gr. 500 € 15,30Disponibilità: 15
Insaccato di suino » Salsiccia stagionata nostrana
Salsiccia stagionata nostrana. La salsiccia stagionata è un piccolo salame in miniatura . Piccole, ma di grande carattere, sanno concentrare l’aroma e il gusto del fratello più grande, La salsiccia costituisce ancora oggi un insaccato particolarmente diffuso e tipico della tradizione artigianale e contadina ita...
Gr. 500 € 8,30Disponibilità: 14